Des rosés pour les prochaines journées chaudes
Oui, je répète la réponse à l’une des questions qui me sont le plus souvent posées : les vins rosés ne sont pas un mélange de vins rouges et de vins blancs ! Ils sont tout simplement le résultat d’une méthode de vinification particulière par laquelle on laisse les matières colorantes du raisin, seulement pour un temps restreint, en contact avec le jus des raisins délicatement pressés. Trois différentes...
Bouteille populaire
De quoi est constitué le verre d’une bouteillede vin ? Rien de bien compliqué: du sable, du carbonate de soude et de la chaux.La bouteille en verre existe d’ailleurs depuis l’Antiquité.Mais elle est alors de petite taille et contient plutôt des parfums. Elle commence à contenir du vin en Europe dès la fin du Moyen Âge, puis va se perfectionner...
La Californie en manque de raisins !
«L’industrie viticole californienne soufre d’une pénurie structurelle de raisins et cette situation va durer au moins 4 ans»,aprédit le directeur de la société de courtage en vin et raisins Turrentine Brokorage, lors de la Central Coast Insights Conference. «Nous sommes rentrés en pénurie pour tous les cépages et toutes...
Papilles et molécules !
Il y a quelques mois, François Chartier publiait « Cuisine aromatique d’automne » et « Cuisine aromatique d’hiver », les deux premiers tomes de la collection « Papilles pour tous » qui allaient devenir, de plus, une série télévisée diffusée sur le réseau Télé-Québec. Cette fois-ci, à nouveau avec son complice...
Tendance bio
Le logo Agriculture biologique va apparaître au printemps sur l'étiquette d'un 1er grand cru du Bordelais, celle du millésime 2011 de Château Guiraud, dans le Sauternes, une première qui pourrait inspirer d'autres grands noms du vignoble. Le sésame (logo) obtenu en février par ce vin blanc liquoreux, le vignoble le doit à l'un de ses propriétaires, Xavier...
Exportations françaises record
Les vins et spiritueux français ont battu en 2011 leur record historique d’exportations, dépassant pour la première fois les 10 milliards d’euros grâce, principalement, aux ventes de bordeaux, cognac et champagne, selon les professionnels, qui misent sur une année 2012 stable. «Nous avons fait une bonne année grâce à une bonne demande et des stocks plutôt bas...
Une SAQ au centre-ville ?
Il y a quelques jours, par le biais d’un communiqué de presse, la Société des alcools du Québec faisait état d’une hausse de 6,6 % de ses profits nets au 3e trimestre, à 38,6 M$. Ses ventes nettes ont crû de près de 6 %, par rapport à la période correspondante de l’année précédente, à 1,02 G$. Pour le 3e trimestre...
Festivino Italiano
D’abord, voici un de mes coups de cœur parmi les vins italiens «en spécialités» : l’Amarcord d’un Ross, de l’appellation Sangiovese di Romagna Riversa 2008 dans la région du Centre-Nord d’Émilie-Romagne. Cet assemblage de sangiovese et de cabernet-sauvignon donne un rouge rubis avec des reflets orangés, un vin bien...
Tous les portos rouges naissent ruby.
Laissés à vieillir en fûts pendant quelques années, le porto perd sa couleur rouge et devient tawny. Voici comment j’explique, dans mes cours d’initiation aux vins de portos, la métamorphose qui se produit durant le vieillissement et, en prime, voici quelques notes techniques: Le Ruby,c’est l’assemblage de plusieurs jeunes millésimes et aussi de...
Soupe à l’oignon gratinée
J’ai choisi cette introduction du Figaro/l’avis du vin pour vous parler d’un de mes mets favoris par jours de grands froids: «Si le succès planétaire d'Astérixdoit presque tout à l'humour de Goscinny et au crayon d'Uderzo, on ne saurait ignorer la rigueur historique qu'ils se sont imposée pour chacun de leurs albums. Ainsi, dans...
Rimouski Québec, Canada |
 |
12°C
|
averses |
- Dame retrouvée sans vie – Identité confirmée
- Mathieu retient le travail et la fierté autour de l’Océanic de Rimouski
- Non au Québecistan
- ‘Rimouski est une ville importante déjà dans mon cœur ! » - Serge Beausoleil
- Assemblée générale annuelle du Comité de citoyens de Terrasse Arthur-Buies
- Lutte à l’homophobie: poser un regard neuf sur la diversité
- Arrestation et incarcération de deux présumés incendiaires
- Plan d’urbanisme: les consultations par quartier s’enclenchent
- Harold Michaud fera revivre les trois Opérations Dignité
- À Rimouski, le prix moyen d’une maison est de 186 000 $
- 2 manifestations à Rimouski : 7 constats d’infraction
- Vivelo est champion québécois intermédiaire
- Le bistouri attend Pier-Luc Pelletier
- À Rimouski, le prix moyen d’une maison est de 186 000 $
- Il plonge dans la rivière – alcool possiblement en cause
- 2 manifestations à Rimouski : 7 constats d’infraction
- Arrestation et incarcération de deux présumés incendiaires
- Dame retrouvée sans vie – Identité confirmée
- Entrepôt détruit à Matane-sur-Mer
- Manifestations en Gaspésie ce mardi
- La population sensible aux ravages du cancer
- ‘Rimouski est une ville importante déjà dans mon cœur ! » - Serge Beausoleil
- 2 manifestations à Rimouski : 7 constats d’infraction (1)
- Québec solidaire soutient la résistance et ne condamne pas la désobéissance civile pacifique (1)
- Manifestations en Gaspésie ce mardi (1)
- La Coalition Avenir Québec agit de façon responsable et permet le retour en classe (4)
- Les étudiants de l'UQAR disent non à la grève mais... un deuxième vote pourrait être pris (4)
- [Vidéo, Photos] - Manifestation pacifique à Rimouski vendredi (8)
- Deux nouveaux permis pour Pétrolia (3)
- L’erreur de Jean Charest… (6)
- « Le dictateur » ou la description de la… démocratie (1)
- La jeunesse du Québec a le droit d'étudier (1)
L'INFOLETTRE
Vidéos
Galeries de photos
Faites la nouvelle de l'heure !
Envoyez-nous PHOTOS - INFOS - VIDÉOS
Derniers événements
 |
20 Mai 2012 |
 |
18 Mai 2012 |
 |
18 Mai 2012 |
Plus d'événements »
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
© Les publications L’Avantage Tous droits réservés.
Conception, programmation, hébergement, Les publications L’Avantage
Tél. : 1 877 722-0205 |