Je suis très sensible comme mélomane aux résultats d’une étude britannique qui démontre qu'écouter « Carmina Burana » ou « La Valse des fleurs » ferait percevoir différemment le goût du vin. Selon l’agence Reuters, une très sérieuse étude du British Journal of Psychology révèle combien les amateurs de bonnes bouteilles percevraient différemment le goût du vin selon la musique qui accompagne leur dégustation. Plus de 200 participants ont bu deux verres de vin, un rouge et un blanc. Quatre premiers groupes ont chacun écouté d'une à quatre chansons de différents genres musicaux. Aucun accompagnement sonore pour un cinquième groupe de cobayes.
Par exemple, votre vin paraîtra plus puissant et lourd avec « Carmina Burana» de Carl Orff. Avec « La Valse des fleurs» du Casse-Noisette de Tchaïkovski, il sera subtil et raffiné. « Just Can't Get Enough», interprété par Nouvelle Vague, lui donnera un accent acidulé et rafraîchissant. Tandis que « Slow Breakdown» de Michael Brook le rendra moelleux et léger à la fois. Après la dégustation, les participants ont évalué le goût de leurs vins, choisissant parmi les descriptions que les chercheurs avaient utilisées pour classer les chansons.
La majeure partie a donc choisi –consciemment ou non – celle qui se rapprochait davantage du titre entendu.
Pour ma part, j’ai fait régulièrement l’expérience de sélectionner une musique particulière pour écrire une chronique tout en dégustant un vin préalablement choisi.
Généralement, j’aime bien écouter Beethoven avec un grand Bordeaux, un thème très romantique de Mozart pour un cru de Bourgogne et la musique baroque de Vivaldi ou de Bach pour un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape en Côtes du Rhône.
Je choisirais une valse de Strauss pour créer une ambiance bien particulière avec les bulles d’un mousseux Hungaria Grande Cuvée Brut qui est d’un rapport exceptionnel pour 12,60 $ **. Il offre un nezintense qui dégage des arômes de pomme verte, de noisette et de pain grillé. Il est délicieux avec du saumon fumé. Nouvel habillage pour le portugais rouge Vinha do Monte 2009 à 12,95 $ **½. Beau vin fruité et charpenté pour accompagner un pot au feu automnal.
Le vin consoleles tristes, rajeunitles vieux, inspireles jeunes, soulageles déprimésdu poidsde leurs soucis. – Lord Byron
Par exemple, votre vin paraîtra plus puissant et lourd avec « Carmina Burana» de Carl Orff. Avec « La Valse des fleurs» du Casse-Noisette de Tchaïkovski, il sera subtil et raffiné. « Just Can't Get Enough», interprété par Nouvelle Vague, lui donnera un accent acidulé et rafraîchissant. Tandis que « Slow Breakdown» de Michael Brook le rendra moelleux et léger à la fois. Après la dégustation, les participants ont évalué le goût de leurs vins, choisissant parmi les descriptions que les chercheurs avaient utilisées pour classer les chansons.
La majeure partie a donc choisi –consciemment ou non – celle qui se rapprochait davantage du titre entendu.
Pour ma part, j’ai fait régulièrement l’expérience de sélectionner une musique particulière pour écrire une chronique tout en dégustant un vin préalablement choisi.
Généralement, j’aime bien écouter Beethoven avec un grand Bordeaux, un thème très romantique de Mozart pour un cru de Bourgogne et la musique baroque de Vivaldi ou de Bach pour un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape en Côtes du Rhône.
Je choisirais une valse de Strauss pour créer une ambiance bien particulière avec les bulles d’un mousseux Hungaria Grande Cuvée Brut qui est d’un rapport exceptionnel pour 12,60 $ **. Il offre un nezintense qui dégage des arômes de pomme verte, de noisette et de pain grillé. Il est délicieux avec du saumon fumé. Nouvel habillage pour le portugais rouge Vinha do Monte 2009 à 12,95 $ **½. Beau vin fruité et charpenté pour accompagner un pot au feu automnal.
Le vin consoleles tristes, rajeunitles vieux, inspireles jeunes, soulageles déprimésdu poidsde leurs soucis. – Lord Byron
