Des représentants du gouvernement du Québec se sont rendus récemment à Ottawa pour tenter de convaincre l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) de reconsidérer une réglementation qui menace le vin de glace québécois. Selon Karyne Duplessis Piché de « La Presse », des membres du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) s'apprêteraient à demander à l'Agence de prolonger le délai de 30 jours imposé par l'agence pour clore le débat sur la réglementation du vin de glace produit au pays. Ils souhaitent également qu'un comité soit créé pour étudier la question. Cette rencontre entre les différents sous-ministres de l'Agriculture du pays était prévue de longue date. Mais l'ACIA aurait fait ajouter une présentation sur le vin de glace. Cet ajout de dernière minute est loin de rassurer les vignerons québécois.
« Ce que je crains, c'est que l'on endorme un peu tout le monde en disant que les vignerons canadiens vont être “reconsultés” », dit le dynamique président de l'Association des vignerons du Québec et âme dirigeante du vignoble l’Orpailleur, Charles-Henri de Coussergues.
Les producteurs de vins du Québec négocient depuis une dizaine d'années pour que leur méthode d'élaboration du vin de glace soit reconnue. Car, contrairement à ce qui se fait dans les autres provinces, les vignerons québécois ne laissent pas les raisins attachés à la vigne jusqu'à la vendange. En raison de la neige et du froid, ils coupent plutôt les fruits après la tombée des feuilles de vigne à l'automne, avant de les placer au-dessus des vignes dans des filets jusqu'à la récolte.
Parlant de vin de glace je vous propose de goûter celui du Vignoble de L’Orpailleur 2009 qui accompagne à merveille une tarte Tatin 32,75 $ ****. Un moment inoubliable !
Dernière chance pour participer à notre concours et de gagner un repas pour deux au restaurant Union Pacific ainsi qu’une bouteille d’un vin rouge prestigieux. Pour être admissible, vous devez identifier ce vin qui provient d’une appellation contrôlée de renom dont les vignobles sont situés dans la région septentrionale de la vallée du Rhône. On parle ici d’un lieu isolé ; vin d'un cru fameux dans leDauphiné…
Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. – Léon Daudet
« Ce que je crains, c'est que l'on endorme un peu tout le monde en disant que les vignerons canadiens vont être “reconsultés” », dit le dynamique président de l'Association des vignerons du Québec et âme dirigeante du vignoble l’Orpailleur, Charles-Henri de Coussergues.
Les producteurs de vins du Québec négocient depuis une dizaine d'années pour que leur méthode d'élaboration du vin de glace soit reconnue. Car, contrairement à ce qui se fait dans les autres provinces, les vignerons québécois ne laissent pas les raisins attachés à la vigne jusqu'à la vendange. En raison de la neige et du froid, ils coupent plutôt les fruits après la tombée des feuilles de vigne à l'automne, avant de les placer au-dessus des vignes dans des filets jusqu'à la récolte.
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Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. – Léon Daudet
