Pour donner suite à bien des questions posées à propos d’alcools élaborés à base de vins : oui, le brandy est une eau-de-vie produite par de nombreux pays de toutes les parties du monde, obtenue par la distillation de vins. Il en est de même pour le cognac, qui, lui, est le produit de la distillation du cépage ugni blanc (principalement) et élaboré dans les régions des Charentes. Notez qu’en sortant de l’alambic, le vin distillé est de la même couleur que l’eau. C’est le séjour plus ou moins long en barriques de chêne qui lui donnera sa belle couleur ambrée plus ou moins foncée.
Avec le retour du froid hivernal, un nouveau cognac chaleureux et tout à fait unique en son genre séduit les épicuriens avides de raffinement et de qualité. Avec son luxueux emballage rappelant l’origine insulaire de ses vignes, l’île de Ré, Fine Island Cognac – 82 $ ***** – s’avère un élégant présent à offrir à un être cher ou encore à soi-même. Ses arômes étonnants, ses caractéristiques maritimes et ses saveurs distinctives soulignent le caractère exclusif de ce cognac qui insufflera un vent de l’île de Ré dans les maisons animées pour les Fêtes ! De l’apéro au dessert.
En plus de lui attribuer des saveurs particulières, le caractère insulaire de ce cognac de l’île de Ré se traduit par les diverses façons de le déguster. À l’apéritif, il n'a pas peur du froid, côtoyant aisément les glaçons, ou encore il se laisse mélanger à un peu d’eau et relever par quelques zestes d’agrumes. En fin de repas, certains l’oseront pour l’occasion avec un cigare de grande qualité.
Je vous recommande comme deuxième choix le Larsen Cognac V.S.O.P., un produit distillé dans la régionPoitou-Charentes. Cette excellente eau-de-vie porte la mention Very Special Old Pale qui, en principe, garantit un temps de vieillissement d’au moins 5 ans en fûts de chêne. Très agréable à boire pour les grandes occasions. 48,25 $ ****
Je consomme une bouteille de brandy par année ; cet alcool, fruit de vins distillés, me sert pour déglacer une sauce de cuisson ou pour anoblir un expresso ou un cappuccino. Je le déguste aussi en douceur et en longueur comme digestif. Le Saint-Rémy Authentic XO (extra-old) est un bijou du genre à 26,60 $ ****.
L’alcool dégrise. Après quelques gorgées de cognac, je ne pense plus à toi. – Marguerite Yourcenar
Avec le retour du froid hivernal, un nouveau cognac chaleureux et tout à fait unique en son genre séduit les épicuriens avides de raffinement et de qualité. Avec son luxueux emballage rappelant l’origine insulaire de ses vignes, l’île de Ré, Fine Island Cognac – 82 $ ***** – s’avère un élégant présent à offrir à un être cher ou encore à soi-même. Ses arômes étonnants, ses caractéristiques maritimes et ses saveurs distinctives soulignent le caractère exclusif de ce cognac qui insufflera un vent de l’île de Ré dans les maisons animées pour les Fêtes ! De l’apéro au dessert.
En plus de lui attribuer des saveurs particulières, le caractère insulaire de ce cognac de l’île de Ré se traduit par les diverses façons de le déguster. À l’apéritif, il n'a pas peur du froid, côtoyant aisément les glaçons, ou encore il se laisse mélanger à un peu d’eau et relever par quelques zestes d’agrumes. En fin de repas, certains l’oseront pour l’occasion avec un cigare de grande qualité.
Je vous recommande comme deuxième choix le Larsen Cognac V.S.O.P., un produit distillé dans la régionPoitou-Charentes. Cette excellente eau-de-vie porte la mention Very Special Old Pale qui, en principe, garantit un temps de vieillissement d’au moins 5 ans en fûts de chêne. Très agréable à boire pour les grandes occasions. 48,25 $ ****
Je consomme une bouteille de brandy par année ; cet alcool, fruit de vins distillés, me sert pour déglacer une sauce de cuisson ou pour anoblir un expresso ou un cappuccino. Je le déguste aussi en douceur et en longueur comme digestif. Le Saint-Rémy Authentic XO (extra-old) est un bijou du genre à 26,60 $ ****.
L’alcool dégrise. Après quelques gorgées de cognac, je ne pense plus à toi. – Marguerite Yourcenar
