« Un bouchon technologique ? Un nom un peu compliqué pour un procédé révolutionnaire qui assure un bouchage garanti, pour chaque bouchon. Le brevet est déposé, il garantit sécurité, adaptabilité et homogénéité. En fait, on utilise comme matière première le liège, ingrédient génial qui a fait ses preuves depuis des centaines d’années, on le broie en fine poudre comme de la farine, puis on le traite pour enlever tous mauvais goûts. Cette poudre est ensuite amalgamée pour reconstituer un bouchon presque parfait»; c’est ce que on peut lire sur maison.com signé par Alix Jaubert.
On apprend aussi sur Internet qu’après 7 ans de recherche, le traitement du liège selon ce procédé permet d’ôter tous arômes susceptibles d’altérer le goût du vin ainsi que les molécules de trichloroanisole quisont responsables du goût de bouchon. Le vin, bien fermé, n’est en rien gêné par son bouchon. Au contraire, grâce à leur formulation, les différents bouchons de la gamme Diam garantissent la maîtrise des transferts d’oxygène, adaptée à chaque vin…
Verrons nous dans le futur des capsules à vis qui selon-moi devraient fermer tous les vins de consommation courante et les bouchons Diam pour les grands crus ?
Déjà me précise-t-on, des maisons connues et réputées,comme Bouchard Père et Fils, Hugel, le domaine Didier Dagueneau, des champagnes comme Billecart Salmon, Henriot, Roederer, des spiritueux; Courvoisier et Hennessy, et certains vins d’Australie, des États Unis, d’Argentine ont choisi ce type de bouchage pour garantir la qualité de leurs produits.
Quel délice que le Pinot blanc Pfaffenheim Grande Réserve Alsace 2007 bien frais, aux accents de pomme verte et de fleurs blanches avec une soupe aux huîtres, suivie par quelques huîtres malpèques en friture. 15,80$***
Je me suis procuré quelques bouteilles de ce merveilleux vin portugais, le Flor de Crasto millésime 2009 (disponible actuellement), un assemblage de cépages tinta roriz, touriga national et touriga franca. Il est délicieux et même meilleur que les millésimes précédents. Disponible depuis quelques années ce vin moyennement corsé de la région du Douro accompagne bien un steak sauce au poivre. 14,15$ ***
Il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre.- Gabriel Delaunay
On apprend aussi sur Internet qu’après 7 ans de recherche, le traitement du liège selon ce procédé permet d’ôter tous arômes susceptibles d’altérer le goût du vin ainsi que les molécules de trichloroanisole quisont responsables du goût de bouchon. Le vin, bien fermé, n’est en rien gêné par son bouchon. Au contraire, grâce à leur formulation, les différents bouchons de la gamme Diam garantissent la maîtrise des transferts d’oxygène, adaptée à chaque vin…
Verrons nous dans le futur des capsules à vis qui selon-moi devraient fermer tous les vins de consommation courante et les bouchons Diam pour les grands crus ?
Déjà me précise-t-on, des maisons connues et réputées,comme Bouchard Père et Fils, Hugel, le domaine Didier Dagueneau, des champagnes comme Billecart Salmon, Henriot, Roederer, des spiritueux; Courvoisier et Hennessy, et certains vins d’Australie, des États Unis, d’Argentine ont choisi ce type de bouchage pour garantir la qualité de leurs produits.
Quel délice que le Pinot blanc Pfaffenheim Grande Réserve Alsace 2007 bien frais, aux accents de pomme verte et de fleurs blanches avec une soupe aux huîtres, suivie par quelques huîtres malpèques en friture. 15,80$***
Je me suis procuré quelques bouteilles de ce merveilleux vin portugais, le Flor de Crasto millésime 2009 (disponible actuellement), un assemblage de cépages tinta roriz, touriga national et touriga franca. Il est délicieux et même meilleur que les millésimes précédents. Disponible depuis quelques années ce vin moyennement corsé de la région du Douro accompagne bien un steak sauce au poivre. 14,15$ ***
Il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre.- Gabriel Delaunay
