Les « Bienfaits » d’un séjour en France à savourer bientôt

©Photo gracieuseté

CHOCOLATERIE. Le chocolatier rimouskois Alain Beaulieu rentre d’un séjour en France, où il était parmi les neuf chefs québécois à être invité à un stage de formation.

Cette activité de la compagnie spécialisée de produits alimentaires haut de gamme GDF se déroulait à Paris, du 26 février au 2 mars. Alain Beaulieu est notamment copropriétaire de la pâtisserie-chocolaterie Aux Bienfaits, située dans la Maison patrimoniale Gauvreau, à l’angle de la rue de l’Évêché et de l’avenue de la Cathédrale, à Rimouski. M. Beaulieu et ses partenaires Hélène Lepage et Joël Francoeur, qui ont ouvert Aux Bienfaits le 4 juin 2004, sont au total propriétaires de trois entreprises de restauration qui emploient 50 personnes, à Rimouski et à Mont-Joli.

Nous allons proposer plusieurs nouveautés après la période de Pâques. -Alain Beaulieu

« Je suis revenu samedi dernier. Ce fut une expérience qui a surpassé mes attentes, autant pour les nouvelles recettes de chocolat que pour les tendances en matière de gâteaux. Nous avons fait une tournée de 20 à 25 boutiques spécialisées en une journée. Il y a eu aussi des ateliers de formation, où les chefs invités ont travaillé en cuisine. Les gens peuvent prendre connaissance de plus amples détails sur la page Facebook d’Aux Bienfaits. Il y a au moins 150 photos à visionner, avec des explications », précise-t-il.

« Il y a eu le lancement d’une nouvelle ligne de chocolat de GDF. Il y a eu des présentations personnelles. Nous allons proposer plusieurs nouveautés après la période de Pâques. En mai, les nouveaux produits, qui ne sont pas encore arrivés en Amérique du Nord, devraient être disponibles », rappelle M. Beaulieu.

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