La famille du Vieux Bicois s’agrandit

La Bicoise Annick Roussel a commencé à opérer le Pic à glace à l’âge de 20 ans il y a six ans, entourée de sa famille, au cœur du village du Bic : « Je suis aidée par ma mère, Jacinthe Lévesque et mon père, Yvon Roussel, et mes deux sœurs, Katy et Audrey. Je mets un point d’honneur à utiliser des produits locaux, comme les fraises du Bic, nous allons aussi cueillir des fraises des champs ici. »

Mme Beaulieu précise que dans les faits, rien ne change, le Pic à glace restera ouvert, Le Vieux Bicois aussi : « C’est seulement sur papier que cela change. Ça va aussi permettre à nos équipes de travailler dans les deux entreprises. Si on a beaucoup de monde au Pic à glace, on pourra envoyer des employés, et vice et versa. »

« On voulait conjuguer nos forces et en même temps préparer notre relève, on souhaitait bien s’entourer, c’est chose faite », précise Junior Pouliot. Il ajoute qu’avec le contrat de concession de restauration au Colisée Financière Sun Life de Rimouski, le Vieux Bicois a besoin de consolider son équipe pour continuer de faire rayonner l’entreprise dans la région.