Colombe Saint-Pierre lorgne la politique

C’est ce qu’elle a avoué lors de son allocution, à la suite d’une cérémonie où elle a été félicitée par un autre chef, celui du PQ, Jean-François Lisée, et le député sortant de Rimouski, Harold LeBel. La cheffe bicoise voit couronner ainsi une carrière de 15 ans comme restauratrice et bien davantage, mais surtout, ses énormes efforts de promotion de la cuisine artisanale et des produits du terroir.

« L’alimentation, à la différence d’autres sujets, dont ceux politiques, c’est quelque chose qu’on fait et vit tous les jours. La production qui est issue de notre terroir et du savoir-faire des gens d’ici doit absolument faire partie de nos priorités, au Québec. On doit encourager notre équipe. La proximité, l’accessibilité au produit sont importantes. Pour avoir participé à des événements internationaux, en gastronomie, je peux vous dire que le Québec- parce qu’on a une nature, un savoir-faire et des richesses uniques- fait énormément de jaloux. J’ai envie qu’on protège ça et qu’on développe ça pour qu’on puisse dire plus tard, partout dans le monde : « Heye, les Québécois, eux-autres ils l’ont l’affaire! » », lance Mme Saint-Pierre.

Sur ce, l’auteur de ces lignes a fait remarquer à Mme Saint-Pierre qu’elle serait recrutée par M. Lisée. « Je peux vous faire une annonce assez officielle. Avec mon expérience, j’essaie de faire la preuve qu’une politique alimentaire solide avec des fondations stables est possible. Je n’en suis pas encore au bout, mais d’ici une dizaine d’années, je crois bien que je n’aurai pas le choix de faire un peu de politique pour faire avancer cette question. » Ce à quoi M. Lisée a rétorqué : « Bien, c’est une bonne nouvelle. On sera là pour vous souhaiter la bienvenue. »

« Nous savons que les restaurateurs et les artisans-transformateurs sont aux prises avec de grands défis. Nous en avons parlé ensemble. Nous comptons les appuyer ici, à Rimouski, et partout au Québec. Un gouvernement du PQ va faire en sorte que les permis provenant du ministère de l’Alimentation et de la Société des alcools soient adaptés aux réalités des restaurateurs qui opèrent en haute saison seulement », a poursuivi le chef du PQ. « Pour Colombe, la gastronomie, c’est politique. Elle défend bec et ongles les artisans du monde culinaire afin qu’ils puissent obtenir une reconnaissance des gouvernements », ajoute le député LeBel.